平菇
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 蠔菇的子實體，Middlesex Fells 自然保留區
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| 科學分類 | ||||||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||||||
| Pleurotus ostreatus Champ. Jura. Vosg. 1: 112, 1872 |
| 平菇 | |
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子實層上有菌褶 |
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或平版狀的 |
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子實層是自基部沿蕈柄向下生長的 |
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蕈柄是裸露的 |
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孢印為白色 |
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異養腐生真菌 |
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美味的 |
平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣稱秀珍菇的是Pleurotus sajor-caju這個species的菇，平菇和秀珍菇絕對不同，平菇幼菇菇傘呈橄欖綠色，但秀珍菇幼菇通體潔白[來源請求]）是担子菌门下伞菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
目录 |
命名 [编辑]
平菇的學名是Pleurotus ostreatus。Pleurotus就是指「向側面」的意思，這是因平菇的菌柄是向側面生的。而ostreatus就是指平菇的外形及味道相像的蠔，所以平菇亦有蠔菇之稱。
特徵 [编辑]
菌蓋 [编辑]
平菇的菌蓋幼滑，呈長方形及一般按年齡突出。直徑約50-200毫米。有白色、褐色及藍灰色。邊緣位置同樣幼滑呈波浪形。
菌肉 [编辑]
菌肉一般都是白色，有厚有薄。
菌褶及菌柄 [编辑]
菌褶延生，通常是白色。菌柄短少，一般是水平及從木中伸出。
孢子 [编辑]
孢子印在黑紙上是白色至淡紫色的。
菌絲體 [编辑]
菌絲體是白色及生長蓬勃，容易糾結成粗壯的菌絲。
分佈位置 [编辑]
在北美洲及其他洲份，平菇是一種廣泛分佈的真菌。它們生長在已死去的木頭上。雖然不同的菌株在不同的溫度下結子實，但所有的菌株結子實時都需要潮濕的環境。
參考 [编辑]
- Paul and J. S. Chilton Stamets. The Mushroom Cultivator: A Practical Guide to Growing Mushrooms at Home. Agarikon Press. 1983.
- Paul Stamets. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms 3rd Edition. Ten Speed Press. 2000. ISBN 978-1-58008-175-7.
- Gary H. Lincoff. National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms. Knopf. 1997. ISBN 978-0-394-51992-0.
外部連結 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：平菇 |
