庫納法

一個庫納法

庫納法（阿拉伯語: كُنَافَةٌ‎ 、UNGEGN式: Kunāfah），是流傳於中東與地中海東部的甜點。

起源

據信起源於法蒂瑪王朝，並成為穆斯林齋月最著名的甜點。

庫納法在埃及流行很長一段時間。

製備

庫納法麵團有三種類型：

• Khishnah (خشنه)
• Na'ama (ناعمة)，由小麵粉聚集在一起。
• Mhayara(ِِ محيرة)， Khishnah 和 Na'ama 兩者的混合物。

在埃及，庫納法主要混有碎果仁或肉桂糖粉，奶油或乳酪。

奶酪是放在兩層 kadayif 之間。它們是煮熟的小銅板，送進非常熱的糖漿和奶油 kaymak 或核桃、開心果。

世界紀錄

2009年7月18日，世界上最大庫納法在巴勒斯坦的納布盧斯創下金氏世界紀錄。該製作動員了十萬人與170位糕點師傅，75公尺長兩公尺寬，重約1350公斤。