庫納法

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一個庫納法

庫納法阿拉伯語: كُنَافَةٌ‎ 、UNGEGN式: Kunāfah),是流傳於中東地中海東部的甜點

起源[编辑]

據信起源於法蒂瑪王朝,並成為穆斯林齋月最著名的甜點[1]

庫納法在埃及流行很長一段時間[2][3]

製備[编辑]

庫納法麵團有三種類型:

  • Khishnah (خشنه)
  • Na'ama (ناعمة),由小麵粉聚集在一起。
  • Mhayara(ِِ محيرة), Khishnah 和 Na'ama 兩者的混合物。

在埃及,庫納法主要混有碎果仁或肉桂糖粉,奶油或乳酪。

奶酪是放在兩層 kadayif 之間。它們是煮熟的小銅板,送進非常熱的糖漿和奶油 kaymak 或核桃、開心果。

世界紀錄[编辑]

2009年7月18日,世界上最大庫納法在巴勒斯坦納布盧斯創下金氏世界紀錄[4]。該製作動員了十萬人與170位糕點師傅,75公尺長兩公尺寬,重約1350公斤。

參考資料[编辑]