德國油煎香腸

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紐倫堡中央廣場的香腸攤所販賣的各式德國油煎香腸

德國油煎香腸德语Bratwurst)是一種由小牛肉豬肉牛肉製成的德國香腸。它的原文名稱源自古高地德語的「brätwurst」,由「brät-」(絞肉)和「-wurst」(香腸)組成,意示香腸的製法;但現今德國人多將「brät-」和德語的動詞「braten」(油煎、烤)聯想在一起[1]。德國油煎香腸多以油煎或燒烤,有時也用於和高湯或啤酒一起烹煮。

在德國,碎肉香腸作為「德國快餐」伴德国酸菜薯泥和烤洋蔥食用。切碎的香腸也可以加辣或甜德國芥末番茄醬(如德國咖喱腸),伴一片多士吃,有時伴硬德國卷‎麥啤吃。

參考資料[编辑]