忌廉溝鮮奶

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忌廉溝鲜奶,原名忌廉勾鲜奶,是香港茶餐廳的特色飲品。做法是把冰淇淋汽水(也可以選擇七喜)與牛奶同時倒入杯中,不需攪拌兩者會自然混和,做成兼有冰淇淋香和牛奶滑溜的飲品。如果先倒冰淇淋汽水後倒牛奶,會出現奶碎,雖然味道相近,不過賣相較差。

在此處,「忌廉」指的是「忌廉蘇打」,是港澳地區對cream soda的音譯,台灣稱之為「冰淇淋汽水」。