愛爾淡啤酒

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一杯苦啤酒, 愛爾淡啤酒的一種

愛爾淡啤酒英语Pale ale),一種淡色啤酒,屬愛爾啤酒,擁有豐富的氣泡,以烘焙麥芽加上啤酒花發酵而成。它的成份中,淡色麥芽(Pale malt)所佔比例較高,因此顏色較淡。

歷史[编辑]

淡啤酒(pale ale)原先是指用焦炭烘焙過麥芽,之後再發酵做成的啤酒。約在1624年,這個方式開始被用於烘焙麥芽上,大約到了1703年前後,淡啤酒(pale ale)這個名稱開始出現。至1830年代,苦啤酒(bitter)與淡啤酒被當成同義詞。人們用苦味來當成它主要的特徵,用來區別波特啤酒愛爾輕啤酒

19世紀,巴伐利亞釀酒廠,將原有的愛爾淡啤酒,以低溫釀造技術製作,形成拉格淡啤酒

至20世紀,啤酒製造商開始將苦啤酒與淡啤酒分開,但在英國,仍有製造商將苦啤酒標示為淡啤酒(pale ale)。