拉面

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本文介绍的是製麵方式。關於日本的拉麵（假名：ラーメン），请参看「日本拉面」。關於整容術語，请参看「拉面皮」。
一家饭馆中正在制作拉面的制面师

拉面，或稱手拉麵、抻麵，用手把麵糰拉成條狀的製麵方法以及其拉出的麵條，比如蘭州拉面、河南拉面等。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，但口感勁道十足，亦要看麵的質量。拉麵與其他的麵條一樣，常配以上湯食用。

相关图片 [编辑]

  • 一份牛肉拉面，面条较扁平

  • 一份牛肉拉面，面条较细长

  • 中国国家主席胡锦涛和美国总统贝拉克·奥巴马参与拉面表演

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