桿麵棍

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日本的棒状擀面棍

擀麵棍是一种烹饪工具,呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料。

主要有两类形状:

  • 东亚地区和法国擀麵棍为实心的状,为木材制造,直径2-3厘米。有的棒状桿麵棍两端稍细,以便于手握。在需要灵活操作的时候(例如制作饺子皮),人们经常只用一只手滚动擀麵棍,另一只手随时调整面团的位置。
西方的滚筒状桿麵棍
  • 西方其他地区的擀麵棍为内外两层的滚筒状。主体圆柱直径7-10厘米,内含一个轴心,并在两端引出手柄。使用者抓住手柄推拉,使得滚筒在面团上滚动。这类桿麵棍比棒状的灵活性差,更适用于擀成厚度均匀的大片。为了控制原料的温度,有些复杂的擀麵棍还在内部灌注冷/热水。

文化[编辑]

漫画(主要是西方漫画)中,西式擀麵棍常被家庭主妇用来当作对付晚归或醉酒丈夫的武器。