方格星蟲

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方格星蟲
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科學分類
界: 动物界
門: 星虫动物门
綱: 星虫纲
目: 方格星虫目
科: 星虫科
屬: 方格星虫属

方格星虫(Sipunculus nudus),又称为光裸星虫,俗称「沙虫」,屬於星蟲動物門的生物,形状很像肠子,所以又稱海腸子沙腸蟲,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹。方格星虫的分布区域主要在中国福建广东广西海南台湾沿海的泥灘。

方格星虫虽然没有海参鱼翅鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。

闽南地区居民将沙虫熬成浓稠汤汁,冷却后成冻状,称“土筍凍”,辅以生抽,芥末等调味,味鲜,口感滑腻,为闽南地区特产。