思華力腸

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思華力腸

思華力腸Cervelat,又譯司華力腸)是德國瑞士一種香腸,最初由豬肉豬腦製成,其名稱便是起源於拉丁文cerebrum,意思是「腦子」。今天的思華力腸不再包括豬腦。

德國思華力腸是一種未加工的香腸,由剁碎的豬肉牛肉煙肉,冷熏一天製成。

瑞士思華力腸是一種烤香腸,由豬肉、牛肉和豬皮製成,輕輕熏製然後煮沸。