无色花青素

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无色花青素
IUPAC名
(2R,3S,4S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromene-3,4,5,7-tetrol
别名 Leucocianidol
Leucocianidolum
Leucocyanidol
Leukocyanidine
Procyanidol
Resivit
Leucoanthocyanidol
Vitamin P faktor
3,4-Cyanidiol
(2R,3S,4S)-3,4,5,7,4-pentahydroxyflavan
识别
CAS号 69256-15-1
PubChem 440833
ChemSpider 389677
SMILES
ChEBI 11412
性质
化学式 C15H14O7
摩尔质量 306.26 g/mol g·mol⁻¹
精确质量 306.073953 u
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

无色花青素英语Leucocyanidin,亦称为无色氰定)是一种与无色花色素有关的无色的化学物质。无色花色素可存在于欧洲七叶树Aesculus hippocastanum)、腰果Anacardium occidentale)、花生Arachis hypogaea)、檳榔Areca catechu)、泡泡树Asimina triloba)、欧洲酸樱桃Cerasus vulgaris)、樟树Cinnamomum camphora)、古柯Erythroxylon coca)、美国皂荚Gleditsia triacanthos)、北美金縷梅Hamamelis virginiana)、沙棘Hippophae rhamnoides)、大麦Hordeum vulgare)、蛇麻Humulus lupulus)、貫葉連翹Hypericum perforatum)、月桂Laurus nobilis)、玉兰Magnolia denudata)、锦葵Malva silvestris)、香蕉Musa acuminata × balbisiana)、Nelumbo nucifera)、北美乔松Pinus strobus)、野黑樱桃Prunus serotina)、番石榴Psidium guajava)、白橡Quercus alba)、夏櫟Quercus robur)、野生大黄Rumex hymenosepalus)、巴西胡椒木Schinus terebinthifolius)、阿江榄仁树Terminalia arjuna)、欖仁樹Terminalia catappa)、可可樹Theobroma cacao)、海葱Drimia maritima)、蚕豆Vicia faba)、釀酒葡萄Vitis vinifera)、玉米Zea Mays)、Ziziphus jujuba[1]

(+)无色花青素可经由(+)二氢槲皮素硼氢化钠还原而合成[2]

代谢[编辑]

无色花青素加氧酶将无色花青素、2-酮戊二酸与O2转化为产物:顺式二氢槲皮素、反式二氢槲皮素(紫杉叶素)、琥珀酸、CO2与H2O。

无色花色素还原酶将(2R,3S)-儿茶素NADP+与H2O转化为产物2,3-反式-3,4-顺式-无色花青素、NADPH与H+。现已在葡萄果实以及葡萄藤叶子中研究过这种酶的基因表达[3]。也在紫花苜蓿百脉根大百脉根Hedysarum sulfurescens刺槐这些蔬菜类的叶、花以及种子中测量出它的酶活[4]

无色花青素底物的4号碳原子的立体化学会影响到花色素合酶(ANS)的产物。此酶有一个二价铁离子以及一个2-酮戊二酸(20G)依赖性的加氧酶[5]

参考文献[编辑]