早餐

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烹飪 | 廚房

早餐是在早上享用的餐，通常是睡醒後的第一餐。

目录 1 詞源 2 營養 3 各國的傳統早餐 3.1 亞洲國家 3.2 歐洲國家和美國 3.3 中東 3.4 南美國家 4 參考

[编辑] 詞源

漢語的「早餐」、日語的「朝食」、德語的「Frühstück」和丹麥語的「morgenmad」都是「早上的餐」的意思，但英語的「breakfast」、法語的「déjeuner」（現指午餐）和西班牙語的「desayuno」均是打破禁食的意思。

[编辑] 營養

營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，因為：

• 身體感覺較飢餓，以後的食量會增加
• 能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚
• 人體會習慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量

不少研究長生術的人認為早餐應該吃得最多、最豐富。

[编辑] 各國的傳統早餐

[编辑] 亞洲國家

中國 

各地早餐不尽相同, 粥，有時配以油條、粢飯等；或吃麵，有時會上茶樓吃點心，飲品通常是豆漿或茶。一些地区亦有羊肉汤，牛肉汤，烧饼，烙馍作为早餐，各地早餐几乎全部为中式早餐并充满当地特色。为提高国民体质，推行学生奶计划。受西方影响，也有以西饼、面包、牛奶、咖啡等为早餐。

日本 

飯、味噌汁、納豆、生蛋、燒魚、綠茶、粥

韓國 

早上吃的一餐和一日中的其他餐無異。

台灣 

早上通常分為西式早餐和中式早餐，但都經過改造充滿台灣特色。西式主要有各類三明治、漢堡，而中式則以豆漿的商品為主，但界線並不明顯。常可見西式早餐店兼賣豆漿或蘿蔔糕等。另外，連鎖型早餐店在台灣亦非常盛行。

新加坡

早餐通常會是肉骨茶或豆漿。

[编辑] 歐洲國家和美國

這些國家的人通常會吃麵包或糕餅為早餐，飲料通常是果汁、茶、鮮奶或咖啡。

德國 

麵包配以果醬、燻肉，奶或咖啡

法國和南歐 

吃一些脆的糕點，並喝白咖啡或義式濃縮咖啡(Espresso)。在古典的定義中，香煙亦是法式早餐的一部分。法國傳統對早餐並不重視，這可以從法語中早餐——「petit déjeuner」（小午餐），看得出來。

瑞典 

脆皮麵包和魚

英國 

有果醬的多士（即吐司）、香腸、蛋類食品以及醃肉等。傳統喝茶

美國 

帶牛油的多士或班戟（臺人稱「鬆餅」），及一些蛋類食品

[编辑] 中東

阿拉伯地區 

Pita包、Labneh

埃及 

蠶豆配橄欖油、檸檬汁和大蒜

土耳其 

黑茶，白芝士、黑橄欖、麵包、蛋等

[编辑] 南美國家

巴西 

水果

[编辑] 參考

• 不吃早餐可以減肥嗎？
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