明蝦

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明蝦,是多種蝦類的一般性稱呼。在餐飲業界,明蝦通常泛指較大型的食用蝦類,尤其是重達15克的蝦隻,如「大頭蝦」(king prawn)。;而在學術界,明蝦則用以專指「中國對蝦」(學名:Penaeus chinensis[1]

參考文獻[编辑]