明蝦

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明蝦英语Prawn),是多種蝦類的泛稱。在餐飲業界,明蝦通常泛指較大型的食用類,尤其是重達15的蝦隻,如「大頭蝦」(king prawn);而在學術界,明蝦則用以專指「中國對蝦」(學名Penaeus chinensis[1],和草蝦同為對蝦屬英语Penaeus

參考文獻[编辑]