月桂酸

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月桂酸
IUPAC名
dodecanoic acid
别名 十二(烷)酸
识别
CAS号 143-07-7
PubChem 3893
SMILES
性质
化学式 C12H24O2
CH3(CH2)10COOH
摩尔质量 200.31776 g·mol⁻¹
密度 0.880 g/cm³
熔点 44-46 °C
沸点 298.9 °C
溶解性 不溶于水
危险性
闪点 ≥ 110 °C
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

月桂酸(英文:Lauric acid),又称为十二烷酸,是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸,但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油〔palm kernel〕44-52%、巴巴苏籽油〔babassu kernel〕43-44%等。

月桂酸雖然屬於飽和脂肪酸,但其心血管疾病風險比其他飽和脂肪酸還要低。