木炭

備長炭

黒炭和七輪

「大鋸炭（Ogatan）」機製炭

木炭是一種燃料，通常是由木材乾餾製成，外觀與煤相似，多半呈黑色，其成份主要為碳。

木炭便宜，易燃，簡單和易買到。若再經過高溫處裡，即可變成白炭，日本人稱為備長炭。

製作

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，所以，选择好木炭是享受美味的基础。

在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

同时注意别将太多油滴撒到木炭上，容易生火生烟，不利于食物熟，也不利于健康。黑色的都是碳粉。

质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

木炭最好选树幹部分，不要使用樹枝，雖不易点着，但是耐火性強。

上等的木炭是以龍眼木、荔枝炭、相思炭為佳，最差的是東南亞進口的製品。

用途

燃料

木炭在化石燃料仍不普及的國家，常做為主要燃料。

藝術

將木炭研磨成粉末，再以黏著劑接合成碳筆。常用於素描。

過濾

木炭也是可以做為過濾水或空氣的材料，例如活性碳。

_下标文字== 合成气 ==

• 在燒紅的木炭上，潑上些許的水，可產生「合成气」（Syngas）幫助燃燒。

H₂O + C → H₂ + CO

照片

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  沒有波上草皮和泥土的原始木樁

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  在美國阿利桑那州被遺棄的木炭窯

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  北海道札幌市厚別区「北海道開拓村」

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  活性炭

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  素描用木炭

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  木炭鉛筆

參看

• 備長炭
• 生物碳
• 裂解
• 亞馬遜黑土

外部鏈接

• 紀州備長炭