杂醇油

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索

杂醇油是工业上发酵法制取乙醇白酒时副产的高级类混合物。

性质[编辑]

无色至黄色、有特殊臭味的油状液体。相对密度0.811~0.832(20 °C)。主要成分为比乙醇碳链更长的高级醇,如戊醇异戊醇丁醇丙醇庚醇等。有毒,易燃。

一般认为杂醇油较乙醇对人类有更强的毒性和麻醉作用,因此饮用杂醇油含量较高的酒易醉,而且引起头痛。不过最近使用威士忌所做的动物实验没有支持该说法。[1]

制备[编辑]

杂醇油是由发酵原料中的高级醇和蛋白质降解而产生,其中蛋白质分解生成氨基酸,后者再进一步与α-酮酸进行转氨基作用,得到另一酮酸,并脱羧、还原产生醇类(Ehrlich,1907[2] [1])。

杂醇油在工业上主要通过两种方法制备,一是通过发酵法制取乙醇时在精馏工序副产,另一种则是通过乙醇法生产丁二烯时副产。

测定[编辑]

杂醇油经浓硫酸脱水可得相应的烯烃(如异丁烯异戊烯),再与对二甲氨基苯甲醛作用显橙红色,用分光光度法定量。[2]

用途[编辑]

杂醇油可作油漆和增塑剂的溶剂,燃料,萃取剂和浮选剂,也可用于提取戊醇。

参考资料[编辑]

  1. ^ Hori H, Fujii W, Hatanaka Y, Suwa Y. Effects of fusel oil on animal hangover models.. National Institute of Health. Aug 27, 2003. 
  2. ^ Hazelwood, Lucie A.; Daran, Jean-Marc; van Maris, Antonius J. A.; Pronk, Jack T.; Dickinson, J. Richard, The Ehrlich pathway for fusel alcohol production: a century of research on Saccharomyces cerevisiae metabolism, Appl. Environ. Microbiol.. 2008, 74 (8): 2259–66, doi:10.1128/AEM.02625-07, PMID 18281432, PMC 2293160 .

3. 生产厂家 http://www.lq0536.com