李廷珪，原姓奚，中国五代时南唐制墨名家，河北易水人。
易水廷珪祖父奚鼐为唐朝后期制墨名家，得祖敏之法，以松树之烟为墨，称奚鼐墨而闻名。唐末战乱，奚氏避乱，迁居歙州，因当地多松，仍以制墨为生，成为歙墨的开创者。后廷珪为南唐后主李煜赏识，赐姓李，改名李廷珪。
廷珪所制之墨坚如玉，且有犀纹，时与澄心堂纸、龍尾硯并称三宝，为南唐和北宋御用之墨。
