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棗樹
棗
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 蔷薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
屬: 棗屬 Ziziphus
種: Z. zizyphus
二名法
Ziziphus zizyphus
(L.) H.Karst.
異名

Ziziphus jujuba Mill.

鲜枣 (NDB NO:09146)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
熱量 330 kJ(80 kcal)
碳水化合物 20.23 g
脂肪 0.20 g
蛋白質 1.20 g
77.86 g
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1 0.020 mg(2%)
核黃素(維生素B2 0.040 mg(3%)
煙酸(維生素B3 0.900 mg(6%)
吡哆醇(維生素B6 0.081 mg(6%)
維生素C 69 mg(115%)
21 mg(2%)
0.48 mg(4%)
10 mg(3%) 
23 mg(3%)
250 mg(5%)
03 mg(0%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美國農業部營養數據庫
干枣 (NDB NO:09147)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
熱量 1200 kJ(290 kcal)
碳水化合物 73.60 g
脂肪 1.10 g
蛋白質 3.70 g
19.70 g
維生素A 40 IU
硫胺(維生素B1 0.210 mg(16%)
核黃素(維生素B2 0.360 mg(24%)
煙酸(維生素B3 0.500 mg(3%)
吡哆醇(維生素B6 0.00 mg(0%)
維生素C 13 mg(22%)
79 mg(8%)
1.80 mg(14%)
37 mg(10%) 
100 mg(14%)
531 mg(11%)
09 mg(0%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美國農業部營養數據庫

学名Ziziphus jujuba)树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值,在各个时期被移植到日本欧洲南部、北美洲小多蜜,是一种蜜源植物果实,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果蜜饯果脯等。营养丰富,富含元素和维生素

枣的品种繁多,大小不一,比较出名的有山东乐陵的“金丝小枣”,新疆和田枣、哈密大枣,江苏泗洪的泗洪大枣,无核,含量高,掰断可拉出丝;河北黄骅的“冬枣”,甜脆适合鲜食,在冬春上市;山西的“大枣”,果大。干制可制“脆枣”;浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易储存。

在中国大陸,枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成酒枣。

枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖

参见[编辑]

外部链接[编辑]

  • (简体中文)中国数字植物标本馆中的相关内容:
  • 棗 Zao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 大棗 Dazao 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大棗 Da Zao 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)

參考文獻[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

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