本页使用了标题或全文手工转换

柴郡芝士

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
柴郡芝士
Cheshire Cheese.jpg
奶源 牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%-48%
成熟期 4-8個星期
辛辣味 溫和

柴郡芝士主要產自英國西北部的柴郡,不過什羅普郡斯塔福德郡亦有生產。柴郡芝士為圓體狀,重約18千克,外層以蠟封或以繃帶包好。柴郡芝士可分為白色柴郡芝士和紅色柴郡芝士,前者為灰白色,後者則染色成橘黃色,兩者一樣味道溫和。柴郡芝士的保儲性不佳,因此購買後應即時食用。另外,柴郡芝士容易受霉菌入侵,成為藍芝士

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.