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格拉娜·帕達諾芝士

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格拉娜·帕達諾芝士
Immagine 067.jpg
奶源 牛奶
類型 特硬質
脂肪含量 32%
成熟期 6個月
辛辣味 中等到強烈

格拉娜·帕達諾芝士(Grana Padano)是意大利所以經過精磨的特硬質芝士的統稱,因此意大利多個省份亦有出產這種芝士。格拉娜·帕達諾芝士重約24到40千克,被製成大塊狀,其外殼薄呈光亮的古銅色,芝士肉為深黃色,質地堅硬,切開時容易裂開。傳統上,格拉娜·帕達諾芝士都是磨碎成調味品,較少直接食用。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.