桂花

桂花
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 唇形目 Lamiales 科： 木樨科 Oleaceae 屬： 木樨屬 Osmanthus 種： 桂花 O. fragrans
二名法
Osmanthus fragrans Lour.

桂花（学名：Osmanthus fragrans，英文别称「sweet olive」），又名“月桂”、“木樨”、“木犀”。

形态

桂花

常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。

另外桂花容易與樟科的喬木肉桂混淆，在辨識時須小心。

分布

温带树种，桂花原产于中国西南部，四川、云南、广西、广东和湖北等地均有野生，湖南浏阳周洛分布有野生群落；印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国有包括广西桂林市、江蘇省蘇州市、浙江省杭州市和浙江省衢州市在内的20多个城市以桂花为市花。

变种

桂花醪糟

• 金桂（Osmamthus fragrans var. thunbergii）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。
• 银桂（Osmanthus fragrans var. latifolius）：银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气较淡，叶片较薄。
• 丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。
• 四季桂（Osmanthus fragrans var. semperflorens）：四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。

特色

桂花糕

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花湯圓等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。 过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。

文藝作品

• 《八月桂花遍地开》（民歌）
• 《八月桂花香》（電視劇）
• 《桂花雨》琦君
• 《木樨の心》穹風
• 《今年桂花不飄香》劉若英紀念祖父劉詠堯的散文，記載幾段從童年到成為藝人的記憶歷程。

外部连接

维基物种中的分类信息：

桂花

• 中华桂花之乡——咸安　
• 南京中山陵“桂花隧道”
• 台灣可以看到桂花的地方　
• 桂花 Guihua 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

生長習性

桂花喜溫暖環境， 宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。 不耐乾旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢， 枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花， 甚至有週期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。 幼樹時需要有一定的蔽蔭，成年後要求要有相對充足的光照， 才能保證桂花的正常生長。