桃
 |
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 桃
|
||||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| 二名法 | ||||||||||||||||
| Prunus persica (L.) Batsch |
| 每100g食物营养值（3.5 oz） | |
|---|---|
| 熱量 | 40 千卡 170 kJ |
| 碳水化合物 | 9.54 g |
| 糖 | 8.39 g |
| 膳食纖維 | 1.5 g |
| 脂肪 | 0.25 g |
| 飽和脂肪 | 0.019 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.067 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.086 g |
| 蛋白质 | 0.91 g |
| 色氨酸 | 0.01 g |
| 蘇氨酸 | 0.016 g |
| 異亮氨酸 | 0.017 g |
| 亮氨酸 | 0.027 g |
| 赖氨酸 | 0.03 g |
| 蛋氨酸 | 0.01 g |
| 胱氨酸 | 0.012 g |
| 苯丙氨酸 | 0.019 g |
| 酪氨酸 | 0.014 g |
| 缬氨酸 | 0.022 g |
| 精氨酸 | 0.018 g |
| 組氨酸 | 0.013 g |
| 丙氨酸 | 0.028 g |
| 天冬氨酸 | 0.418 g |
| 穀氨酸 | 0.056 g |
| 甘氨酸 | 0.021 g |
| 脯氨酸 | 0.018 g |
| 絲氨酸 | 0.032 g |
| 水 | 88.87 g |
| 維生素A equiv. | 16 μg (2%) |
| - β-胡蘿蔔素 | 162 μg (2%) |
| - 葉黃素與玉米黃素 | 91 μg |
| 硫胺（維生素B1） | 0.024 mg (2%) |
| 核黄素（維生素B2） | 0.031 mg (2%) |
| 烟酸（維生素B3） | 0.806 mg (5%) |
| 泛酸（維生素B5） | 0.153 mg (3%) |
| 吡哆醇（維生素B6） | 0.025 mg (2%) |
| 叶酸（維生素B9） | 4 μg (1%) |
| 钴胺素（維生素B12） | 0 μg (0%) |
| 维生素C | 6.6 mg (11%) |
| 维生素D | 0 IU (0%) |
| 维生素E | 0.73 mg (5%) |
| 维生素K | 2.6 μg (2%) |
| 钙 | 6 mg (1%) |
| 铁 | 0.25 mg (2%) |
| 镁 | 9 mg (2%) |
| 锰 | 0.061 mg (3%) |
| 磷 | 20 mg (3%) |
| 钾 | 190 mg (4%) |
| 钠 | 0 mg (0%) |
| 锌 | 0.17 mg (2%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美国农业部营养数据库 |
|
桃（学名：Prunus persica）是一种果实作为水果的植物，花可以观赏，果实多汁，可以生食或製桃脯、罐头等，核仁也可以食用。
果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，香甜多汁；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。
目录 |
形态[编辑]
落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
品种[编辑]
桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣，北京植物园還有几百个不同的品种。
食用的桃还有久保桃、水蜜桃、绿化九、十四号、白凤等不同品种。[1]
种植[编辑]
桃是一种温带植物，需要一定的夏日光照但晚上要比较凉爽的气温及充足的水分和肥料，而且不耐旱。一般用嫁接法种植。把树型要修整为张开的手掌形以使各部分能获得充分的阳光（和苹果要有一个向上的中心领导枝不同），桃园和苹果园可以从树型上很容易地区别。
历史[编辑]
桃原产于中国，最遠可以追溯到周朝，《诗经·国风·周南》即有《桃夭》一詩，逐渐传播到亚洲周边地区，从波斯传入西方， 桃的拉丁名称 Persica 意思就是波斯。
文化[编辑]
桃在亚洲文化中占很大的地位，中国古代传说经常提到桃是一种可以延年益寿的水果，神仙多食用桃，《西游记》中孙悟空看管的桃园，出产的桃子人吃了可以立刻成仙[2]。日本神话中有“桃太郎”。
桃木在中国文化中有避邪的意义[3]，相传东海东少山上住着神荼、郁垒二位神仙，手持桃枝，专司捉妖拿邪。通常在门外挂有桃木符或桃木做的对联[4]。《淮南子·诠言》说：“羿死于桃口”。许慎注：“口，大杖，以桃木为之，以击杀羿，由是以来鬼畏桃也”。戰國楚人认为桃树是可以驱鬼辟邪[5]。《棘楚岁时记》记载南朝楚地风俗：“元旦服桃汤，桃者五行之精，能厌服邪气，制御百鬼。”“正月一日……造桃板著户，谓之仙木，百鬼所畏。”《晋书·礼志》记晋代：“岁旦，常设苇索、桃梗、磔鸡于宫及百寺之门以禳恶气。”《本草纲目》说：“桃味辛气恶，故能厌邪气”。道士做法时亦常用桃木剑降妖伏魔，《封神榜》載姜子牙用桃木劍降妖興周。
桃花在中國文化中則多與愛情、人緣相關，《詩經·国风·周南·桃夭》云：“桃之夭夭，灼灼其華，之子于歸，宜室宜家”，這是一首送新嫁娘歌，用美麗的桃花比喻新娘。春節時會擺放桃花以求行桃花運，參見犯桃花詞條。而「桃」與「圖」於粵語和部份南方方言同音，春節時做生意的人亦喜歡於家中或公司擺放大棵桃花，取其「大展鴻圖」之意。另外在中國形容男同性戀者的其中一個成語為「斷袖分桃」[6]。
參考文獻[编辑]
- ^ 農業試驗所果樹種原標本數位化
- ^ 《西游记》描寫孙悟空在烂桃山“吃了七次饱桃矣”，祖师道：“你既吃七次，想是七年了”，《大唐三藏取经诗话》记载：猴行者曰：“我因八百岁时，偷吃十颗，被王母捉下，左肋判八百，右肋判三千铁棒，配在花果山紫云洞。至今肋下尚痛。我今定是不敢偷吃也。”。
- ^ 《典術》云：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。桃之精生在鬼門，制百鬼，故今作桃人梗著門以壓邪，此仙木也。”
- ^ 《说邪》卷十引马鉴《续世始》：“《玉烛宝典》曰：‘元旦造桃板著户，谓之仙木……’即今日桃符也，其上或书神茶、郁垒之字”。
- ^ 《左传·昭公十二年》：“昔我先王熊绎辟在荆山，荜露蓝蒌，以处草莽。跋涉山林，以事天子。唯是桃弧、棘矢，以共御王事。”
- ^ 《韩非子·说难》：“异日，与君游于果园，食桃而甘，不尽，以其半啖君。君曰：‘爱我哉！忘其口味以啖寡人。’”《汉书·佞幸传第·六十三》：“常与上卧起。尝昼寝，偏藉上袖，上欲起，贤未觉，不欲动贤，乃断袖而起。”
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
外部链接[编辑]
- 阿里巴巴食品资讯中心-哪些人不适宜吃桃子？
- （繁體中文）（英文） 桃 Tao 藥用植物圖像資料庫（香港浸會大學中醫藥學院）
 |
维基共享资源中相关的多媒体资源：桃 |
