棉子糖

棉子糖
IUPAC名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4- Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl) oxolan-2-yl]oxy-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxane-3,4,5-triol
别名	Melitose Melitriose Gossypose α-D-Galactosylsucrose
识别
CAS号	512-69-6 [7629-30-0] (pentahydrate)
PubChem	439242
ChemSpider	388379
SMILES	C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)O[C@]3([C@H]([C@@H]([C@H](O3)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O
InChIKey	MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDBO
ChEBI	16634
性质
化学式	C18H32O16
摩尔质量	504.42 g/mol g·mol−1
精确质量	504.169035
若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。

棉子糖（英语：Raffinose，α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖）是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖，在所有三糖中与人类的关系较大，因为棉子可被用作饲料和油料而甜菜主要用于制造蔗糖。蜜二糖酶可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖，这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。