植物油

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植物油,由植物萃取出的三酸甘油脂,通常是由植物種子中取得。有時會特別用來指在室溫下會保持液體形態的植物三酸甘油脂,而在室溫下會保持固體形態的則稱為植物性脂肪。人類從很古老的時代就開始使用植物油,主要用於烹調食物之用。