楊枝甘露

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楊枝甘露

楊枝甘露是一種香港甜品,於1987年由利苑酒家新加坡開設第一間海外分店「新加坡利苑餐廳」,開業前根據當地習俗吃撈起魚生後,剩下很多西柚肉,最後采納點心部的解決方案:將西柚肉加進平常的芒果西米露中。總監司徒安取其名為「楊枝甘露」,義為「觀音用楊柳枝撒下甘露般令人神清氣爽」。很快引進到香港利苑酒家,由於做法簡單,為其他甜品店所模仿。

利苑酒家的楊枝甘露材料包括泰國西柚沙田柚呂宋芒西米鮮忌廉和糖水。柚子拆成肉,芒果則切粒,與西米及糖水拌勻。有些甜品店在楊枝甘露中加入椰汁雜果燕窩

名稱典故[编辑]

楊枝甘露是觀音菩薩的一種法寶。觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶,瓶內的露水便叫做楊枝甘露。

參考[编辑]