檳榔

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檳榔
《科勒藥用植物》(1897), Areca catechu
科勒藥用植物》(1897),
Areca catechu
保护状况
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物分支 angiosperms
(未分级) 單子葉植物分支 monocots

鸭跖草分支 commelinoids

目: 棕櫚目 Arecales
科: 棕櫚科 Arecaceae
屬: 檳榔屬 Areca
種: 檳榔 A. catechu
二名法
Areca catechu
L.

檳榔學名Areca catechu)別名賓門、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果[1],與椰子同屬棕櫚科常綠喬木,主幹可長至廿公尺。“槟榔”一词源于馬來语“pinang”。槟榔原產於馬來西亞,分布區域涵蓋亞洲斯里蘭卡泰國印度热带地区、東非大洋洲

特征[编辑]

树干不分枝,高达12~15公尺。直徑約15公分,6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬,內含一粒檳榔子。採收期約每年的8-11月,去皮煮沸處理晒乾後呈深色。咀嚼時可以蒟葉包覆。檳榔中主要的生物鹼為檳榔鹼。

植株 
葉 
花 
果 
果 

化學成份[编辑]

檳榔具有生物鹼。槟榔生物碱包括槟榔次碱和檳榔鹼,檳榔果實含有濃縮單寧(原花青素),此原花青素尚未證實具有抗老化"自由基"的作用,咀嚼果實有些微成癮性,萃取物已證實有抗憂鬱(抗抑鬱)效果。檳榔吃後會面紅耳赤,如醉酒一般,蘇東坡寫過“兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔”、“暗麝著人簪茉莉,紅潮登頰醉檳榔”的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲(絛蟲鉤蟲蛔蟲繞蟲薑片蟲等),但具有致癌性。

用途[编辑]

历史记载[编辑]

中国典籍中东汉杨孚异物志》最早记载:

槟榔,若笋竹生竿,种之精硬,引茎直上,不生枝叶,其状若柱。其颠近上未五六尺间,洪洪肿起若瘣焉。因坼裂,出若黍穗,无花而为实,大如桃李。又生棘針,重累其下,以禦衛其實。剖其上皮,空其膚,熟而貫之,硬如乾棗。以扶留藤古賁灰并食,下氣,宿食消谷。

刘恂岭表录异》记载更详:

槟榔交广生者,非舶上槟榔,皆大腹子也,彼中悉呼为槟榔。自嫩及老,采实啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之,以祛瘴疠。安南人自嫩及老彩实啖之,以不娄藤兼之瓦屋子灰,竞咀嚼之。自云交州地温,不食此无以祛其瘴疠。广州亦噉槟榔,然不甚于安南也。”

檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下:「嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。」

文化习俗[编辑]

除了入藥外,亞洲有许多地区,例如:台灣湖南海南島越南菲律賓馬來西亞印度,均有嚼食檳榔的風俗。

致癌物质[编辑]

2003年,IARC依據新有的研究證據,作出了「檳榔子屬第一類致癌物」,證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。

倒吊子檳榔[编辑]

「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一般,唯一的不同在於一般檳榔都是朝下生長,但是「倒吊子檳榔」是朝上生長,雖然只有生長方向不同,但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀,死亡率也不低。[2]

一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多,但臺灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析,卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。因此「倒吊子檳榔」為何會致命?其實還是個謎。 [3]

各地情況[编辑]

印度[编辑]

槟榔是佛教供奉时不可或少的圣品。《文殊師利問經卷上》:“佛告文殊師利,有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴香”。佛教高僧認為,吃檳榔可治病。玄奘當年在印度那爛陀寺留學取經,可以享受瞻步罗果一百二十枚、槟榔二十颗,豆蔻二十颗,龙脑香一两,并供给大人米一升。[4]

臺灣[编辑]

一般檳榔

臺灣檳榔,咀嚼的風氣非常盛行,保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人每年花錢買檳榔的錢,超過千億台幣。根據行政院農業委員會資料,種植檳榔的農戶達七萬戶。種植檳榔的結果,對台灣的山坡地水土保持,造成了很大的危害,而臺灣傳統的檳榔食用方法,也將致癌性加強至非常明顯的程度。

臺灣人食用檳榔比較普遍的添加物有檳榔果(俗稱菁仔,含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[5])、荖葉、荖花(雌性荖葉的花穗,含弱致癌物質黃樟素[6])、熟石灰及香料如兒茶素[7]。分有白灰檳榔(包葉檳榔)、紅灰檳榔(中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成)。

2007年6月29日至7月4日,高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」,是台灣首次出現的檳榔文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說,檳榔是「台灣綠寶石」,全台灣有兩百萬人以檳榔為生,策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔,「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁:「吃檳榔會致癌,已毋庸置疑。」[8]

臺灣18歲以上國民嚼食檳榔情形[编辑]

嚼食檳榔在臺灣常被視為中下階層的表現,與相關的文化(如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁)俱難登大雅之堂;都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性,但青少年嚼食率愈來愈高。以下為臺灣縣市15歲以上的檳榔嚼食率(6個月以內曾經嚼食過的即算在內,資料來源為中華民國行政院衛生署):(單位:%,每百人)

項目 從未嚼食過檳榔或只嚼過1-2次 嚼食過檳榔但已戒除 最近六個月曾經嚼食過
合計 85.7 6.7 7.6
性別
72.8 13.0 14.3
98.6 0.4 1.0
年齡別
18-29歲 93.9 2.2 5.6
30-39歲 83.7 5.8 10.6
40-49歲 79.7 9.1 11.3
50-64歲 83.7 9.7 6.7
65歲以上 90.0 7.5 2.5
現住地縣市別
臺北市 91.9 4.1 4.0
新北市 87.4 5.6 7.0
臺中市 86.3 6.6 7.1
臺南市 85.7 4.8 9.5
高雄市 86.1 7.0 6.9
基隆市 88.0 6.3 5.7
新竹市 92.3 3.4 4.3
嘉義市 91.0 4.2 4.8
桃園縣 84.8 8.1 7.1
新竹縣 82.2 8.5 9.3
苗栗縣 88.3 3.7 8.0
臺中縣 84.4 5.2 10.4
彰化縣 81.9 9.9 8.2
南投縣 85.6 8.6 5.8
雲林縣 72.9 6.5 10.7
嘉義縣 79.8 7.9 12.3
臺南縣 78.7 7.3 14.0
高雄縣 84.7 6.0 9.3
屏東縣 87.1 6.4 6.5
宜蘭縣 82.7 4.2 13.1
花蓮縣 58.9 11.2 29.9
臺東縣 75.0 5.8 19.2
澎湖縣 92.2 4.2 3.6
原住民身分
父母親至少有一人為原住民 61.8 7.8 30.4
父母親均非原住民 86.1 6.7 7.2

註:

  • 資料來源為行政院衛生署國民健康局、管制藥品管理局與國家衛生研究院共同規劃辦理之「民國98年國民健康訪問暨藥物濫用調查」。
  • 有關嚼食檳榔係依據樣本個案面訪問卷資料,偶而應酬時才嚼食亦算「有嚼食」,「已戒嚼者」需超過6個月未嚼食。

中國大陸[编辑]

湖南[编辑]

湘潭槟榔

湖南人嚼乾壳槟榔,消费群体基本为男性。湖南槟榔最早始于湘潭,有俗“湘潭人是个宝,口里含根草”。由于湖南本地不产槟榔果,大量槟榔均从热带地区海南岛泰国臺灣输入,再由本地加工。即食型槟榔分为乾壳和加工之后两类,以后者为主。乾壳槟榔即不做其他加工直接咀嚼食用,加工后乾壳槟榔程序,其制作大体有四道主要程序即煮熟、烘乾、外壳上糖(焦糖)、去籽。

根據湖南省檳榔協會的報導,湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人,年產值超過100億圓人民幣。

潮汕地区[编辑]

潮汕人有称橄榄为“槟榔”者。正月拜年时,主人端零食盘谓客人“请槟榔”,其实是让客人吃盘中的橄榄。大概因为橄榄跟槟榔一样可以清洁口腔,而又可登大雅之堂的缘故。[來源請求]

參看[编辑]

注釋[编辑]

  1. ^ 檳榔 - 台灣大百科全書
  2. ^ 倒吊子檳榔植物鹼高出兩倍 誤食會要命. ETtoday新聞雲. 2012年09月26日. 
  3. ^ 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究
  4. ^ 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
  5. ^ 國際癌症研究中心(IARC)已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」,亦即檳榔果實即使不加添加物,也有致癌風險。
  6. ^ 認識檳榔
  7. ^ 嵐谷的天地: 檳榔面面觀(一):前言與檳榔成分
  8. ^ 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉,2007年6月30日《蘋果日報》(台灣)

外部連結[编辑]

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维基物种中的分类信息:
  • 檳榔 Binglang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 檳榔 Binglang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大腹皮 Dafupi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 檳榔 Bing Lang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)