檳榔
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 《科勒藥用植物》(1897),
Areca catechu |
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| 保护状况 | ||||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Areca catechu L. |
目录 |
特征 [编辑]
树干不分枝，高达12～15公尺。莖直徑約15公分，6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬，內含一粒檳榔子。採收期約每年的8-11月，去皮煮沸處理晒乾後呈深色。咀嚼時可以蒟葉包覆。檳榔中主要的生物鹼為檳榔鹼。
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化學成份 [编辑]
檳榔具有生物鹼如arecaine和檳榔鹼，檳榔果實含有濃縮單寧(原花青素)，此原花青素尚未證實具有抗老化"自由基"的作用，咀嚼果實有些微成癮性，萃取物已證實有抗憂鬱(抗抑鬱)效果。檳榔吃後會面紅耳赤，如醉酒一般，蘇東坡寫過“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔”、“暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔”的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲(絛蟲、鉤蟲、蛔蟲、繞蟲、薑片蟲等)，但具有致癌性。
用途 [编辑]
历史记载 [编辑]
槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若柱。其颠近上未五六尺间，洪洪肿起若瘣焉。因坼裂，出若黍穗，无花而为实，大如桃李。又生棘針，重累其下，以禦衛其實。剖其上皮，空其膚，熟而貫之，硬如乾棗。以扶留藤古賁灰并食，下氣，宿食消谷。
槟榔交广生者，非舶上槟榔，皆大腹子也，彼中悉呼为槟榔。自嫩及老，采实啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之，以祛瘴疠。安南人自嫩及老彩实啖之，以不娄藤兼之瓦屋子灰，竞咀嚼之。自云交州地温，不食此无以祛其瘴疠。广州亦噉槟榔，然不甚于安南也。”
。
檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲。明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下：「嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。」
文化习俗 [编辑]
除了入藥外，亞洲有许多地区，例如：台灣、湖南、海南島、越南、菲律賓、馬來西亞及印度，均有嚼食檳榔的風俗。
致癌物质 [编辑]
2003年，IARC依據新有的研究證據，作出了「檳榔子屬第一類致癌物」，證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。
倒吊子檳榔 [编辑]
「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一般，唯一的不同在於一般檳榔都是朝上生長，但是「倒吊子檳榔」是朝下生長，雖然只有生長方向不同，但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀，死亡率也不低。
一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多，但臺灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析，卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。因此「倒吊子檳榔」為何會致命？其實還是個謎。 [2]
各地情況 [编辑]
印度 [编辑]
槟榔是佛教供奉时不可或少的圣品。《文殊師利問經卷上》：“佛告文殊師利，有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴香”。佛教高僧認為，吃檳榔可治病。玄奘當年在印度那爛陀寺留學取經，可以享受瞻步罗果一百二十枚、槟榔二十颗，豆蔻二十颗，龙脑香一两，并供给大人米一升。[3]
臺灣 [编辑]
臺灣檳榔，咀嚼的風氣非常盛行，保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人每年花錢買檳榔的錢，超過千億台幣。根據行政院農業委員會資料，種植檳榔的農戶達七萬戶。種植檳榔的結果，對台灣的山坡地水土保持，造成了很大的危害，而臺灣傳統的檳榔食用方法，也將致癌性加強至非常明顯的程度。
台灣人食用檳榔比較普遍的添加物有檳榔果（俗稱菁仔，含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[4]）、荖葉、荖花（雌性荖葉的花穗，含弱致癌物質黃樟素[5]）、熟石灰及香料如兒茶素等[6]。分有白灰檳榔（包葉檳榔）、紅灰檳榔（中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成）。
2007年6月29日至7月4日，高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」，是台灣首次出現的檳榔文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說，檳榔是「台灣綠寶石」，全台灣有兩百萬人以檳榔為生，策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔，「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁：「吃檳榔會致癌，已毋庸置疑。」[7]
台灣18歲以上國人嚼食檳榔情形 [编辑]
嚼食檳榔在台灣常被視為中下階層的表現，與相關的文化（如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁）俱難登大雅之堂；都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性，但青少年嚼食率愈來愈高。以下為臺灣縣市15歲以上的檳榔嚼食率（6個月以內曾經嚼食過的即算在內，資料來源為行政院衛生署）：（單位：％，每百人）
| 項目 | 從未嚼食過檳榔或只嚼過1-2次 | 嚼食過檳榔但已戒除 | 最近六個月曾經嚼食過 |
|---|---|---|---|
| 合計 | 85.7 | 6.7 | 7.6 |
| 性別 | |||
| 男 | 72.8 | 13.0 | 14.3 |
| 女 | 98.6 | 0.4 | 1.0 |
| 年齡別 | |||
| 18-29歲 | 93.9 | 2.2 | 5.6 |
| 30-39歲 | 83.7 | 5.8 | 10.6 |
| 40-49歲 | 79.7 | 9.1 | 11.3 |
| 50-64歲 | 83.7 | 9.7 | 6.7 |
| 65歲以上 | 90.0 | 7.5 | 2.5 |
| 現住地縣市別 | |||
| 台北市 | 91.9 | 4.1 | 4.0 |
| 新北市 | 87.4 | 5.6 | 7.0 |
| 台中市 | 86.3 | 6.6 | 7.1 |
| 台南市 | 85.7 | 4.8 | 9.5 |
| 高雄市 | 86.1 | 7.0 | 6.9 |
| 基隆市 | 88.0 | 6.3 | 5.7 |
| 新竹市 | 92.3 | 3.4 | 4.3 |
| 嘉義市 | 91.0 | 4.2 | 4.8 |
| 桃園縣 | 84.8 | 8.1 | 7.1 |
| 新竹縣 | 82.2 | 8.5 | 9.3 |
| 苗栗縣 | 88.3 | 3.7 | 8.0 |
| 台中縣 | 84.4 | 5.2 | 10.4 |
| 彰化縣 | 81.9 | 9.9 | 8.2 |
| 南投縣 | 85.6 | 8.6 | 5.8 |
| 雲林縣 | 72.9 | 6.5 | 10.7 |
| 嘉義縣 | 79.8 | 7.9 | 12.3 |
| 台南縣 | 78.7 | 7.3 | 14.0 |
| 高雄縣 | 84.7 | 6.0 | 9.3 |
| 屏東縣 | 87.1 | 6.4 | 6.5 |
| 宜蘭縣 | 82.7 | 4.2 | 13.1 |
| 花蓮縣 | 58.9 | 11.2 | 29.9 |
| 台東縣 | 75.0 | 5.8 | 19.2 |
| 澎湖縣 | 92.2 | 4.2 | 3.6 |
| 原住民身分 | |||
| 父母親至少有一人為原住民 | 61.8 | 7.8 | 30.4 |
| 父母親均非原住民 | 86.1 | 6.7 | 7.2 |
註：
- 資料來源為行政院衛生署國民健康局、管制藥品管理局與國家衛生研究院共同規劃辦理之「民國98年國民健康訪問暨藥物濫用調查」。
- 有關嚼食檳榔係依據樣本個案面訪問卷資料，偶而應酬時才嚼食亦算「有嚼食」，「已戒嚼者」需超過6個月未嚼食。
中國大陸 [编辑]
湖南 [编辑]
湖南人嚼乾壳槟榔，消费群体基本为男性。湖南槟榔最早始于湘潭，有俗谚“湘潭人是个宝，口里含根草”。由于湖南本地不产槟榔果，大量槟榔均从热带地区海南岛、泰国和台湾输入，再由本地加工。即食型槟榔分为乾壳和加工之后两类，以后者为主。乾壳槟榔即不做其他加工直接咀嚼食用，加工后乾壳槟榔程序，其制作大体有四道主要程序即煮熟、烘乾、外壳上糖（焦糖）、去籽。
根據湖南省檳榔協會的報導，湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人，年產值超過100億圓人民幣。
潮汕地区 [编辑]
潮汕人有称橄榄为“槟榔”者。正月拜年时，主人端零食盘谓客人“请槟榔”，其实是让客人吃盘中的橄榄。大概因为橄榄跟槟榔一样可以清洁口腔，而又可登大雅之堂的缘故。
參看 [编辑]
注釋 [编辑]
- ^ 檳榔 - 台灣大百科全書
- ^ 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究
- ^ 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
- ^ 國際癌症研究中心（IARC）已於2003年8月發表專論公布「檳榔果實本身即是第一類致癌物」，亦即檳榔果實即使不加添加物，也有致癌風險。
- ^ 認識檳榔
- ^ 嵐谷的天地: 檳榔面面觀（一）：前言與檳榔成分
- ^ 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉，2007年6月30日《蘋果日報》（台灣）
外部連結 [编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：檳榔 |
- 檳榔, Binglang. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [2011-12-01].
- 檳榔, Areca Seed, Bing Lang. 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [2011-12-01].
