欧洲专业烹饪中心

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欧洲专业烹饪中心（法語：CEPROC，Centre Européen des Professions Culinaires），1969年由法国“国家烹饪协会”（Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs - CNCT）组建[1]。教授高级法式烹饪（Haut de Gamme de la Cuisine Francais）的烹饪培训机构之一。校长Joël Mauvigney是CNCT主席。学校总部位于小巴黎Paris19区，近4000平米。该校建有其他法国学校所普遍没有的学生公寓楼。CEPROC瑟铂克是法国教育部承认并授权能授予学员CAP学位的学校之一，也是CFA - centre formation apprenti学徒培训中心的学校之一[2]，受Chambre des Metiers法国工艺协会直接管理[3]。

很多CEPROC瑟铂克的全职或兼职教师都享有法国最佳技师MOF - Meilleurs Ouvriers de France称号[4]，有些还是米其林星级厨师(étoile michelin)。每年2000余名学员参加学习或参与进阶培训。

学校目前只设有法语网站。

知名校友及教师[编辑]

  • Patrick Casula：2008年荣获世界甜品冠军 (Champion du monde de pâtisserie)称号[5]。
  • Alain Reix：1992年10月到2007年2月在巴黎埃菲尔铁塔上的餐厅Le Jules Vernes担任经理及主厨，米其林2星大厨[6]。
  • Arnaud Nicolas：2003年获得获得法国最佳技师MOF称号，年仅25岁的他是史上最年轻的MOF[7]。

參考資料[编辑]

  1. ^ CEPROC瑟铂克官网. [2011-10-19]. （原始内容存档于2011-10-11）. 
  2. ^ CFA学校列表查询 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  3. ^ CM官网. [2011-10-19]. （原始内容存档于2019-09-01）. 
  4. ^ MOF官网. [2011-10-19]. （原始内容存档于2011-10-25）. 
  5. ^ Patrick Casula获奖新闻报道 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-10-27.
  6. ^ Alain Reix个人网站职业经历简介. [2011-10-19]. （原始内容存档于2013-08-01）. 
  7. ^ Arnaud Nicolas介绍. [2011-10-19]. （原始内容存档于2012-02-05）. 
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