水果蛋糕

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草莓蛋糕

水果蛋糕,是一種蛋糕甜品,有些地區如美國,則認為水果蛋糕是用發酵粉發酵的麵包類食物。

水果蛋糕多是由麵粉、發酵粉或蘇打牛油牛奶奶油雞蛋混合而成。首先把混合物水份抽光,接著將牛油切開一半混合(或打成乳脂狀)直到混合成粉狀,然後加入液體混合成一個濕麵團,再把麵團一匙匙的投在烤板上,烘烤到完成。

日式草莓蛋糕

最著名的水果蛋糕是草莓蛋糕。材料加上切碎的草莓與糖,混合和一個小時,直到草莓釋放很多汁液。水果蛋糕底部用草莓汁和打好的奶油交叉層疊,用糖和香草調味。接著用更多草莓和打好的奶油添加在上面修飾。

雖然最廣為人知的水果蛋糕是草莓蛋糕、桃子蛋糕、藍莓蛋糕,其它相似的水果蛋糕也用同樣的方法制作。因此制作容易,椰子蛋糕也是共同的作法。