煲嫩蛋（又稱水煮嫩蛋，水波蛋或水煮荷包蛋，英文：poached egg）為一種雞蛋菜。歐美人常将其作为早餐或制作其它菜的原料。
做好後可放在烤麵包或沙律上，也可放在湯裡。把它放在英式鬆餅(麵包的一種，英文：muffin)上的食物叫egg Benedict(中文：班尼迪克蛋)。
較高級的煲嫩蛋會以溫泉水煲熟，稱為溫泉蛋。
