直通粉

斜管麵

斜管麵（又稱長通粉、直通粉）是起於義大利圓柱形狀麵，削去末端。名字是從拉丁語penna轉化過來，意思為羽毛或羽毛管。

斜管麵的質感，軟中帶點彈性，烹調方法如通心粉和義大利粉，醬汁組合變化，有白醬汁、紅醬汁和香草醬汁等。