直通粉

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斜管麵

斜管麵(又稱水管麵、長通粉、直通粉)是起於義大利圓柱形狀麵,削去末端。名字是從拉丁語penna轉化過來,意思為羽毛或羽毛管。

斜管麵的質感,軟中帶點彈性,烹調方法如通心粉義大利粉,醬汁組合變化,有白醬汁、紅醬汁和香草醬汁等。