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沙丁魚

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沙丁魚
Pacific sardine002.jpg
保护状况
未予评估IUCN 3.1
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目: 鯡形目 Clupeiformes
科: 鯡科 Clupeidae
屬: 沙丁鱼属 Sardina
種: 沙丁鱼 S. pilchardus
二名法
Sardina pilchardus
Walbaum, 1792
異名
  • Alosa pilchardus ,Walbaum, 1792
  • Arengus minor ,Cornide, 1788
  • Clupanodon sardina ,Risso, 1827
  • Clupea harengus pilchardus ,Walbaum, 1792
  • Clupea laticosta ,Lowe, 1843
  • Clupea pilchardus ,Walbaum, 1792
罐頭裡面的沙丁魚
沙丁魚菜餚
烤沙丁魚

沙丁魚,又稱薩丁魚。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來製為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘语稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。

分類[编辑]

一般通稱的沙丁魚不是單指一種,而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動的小型魚。根據聯合國訂立的國際食品標準,世界上共有二十一種可以稱做沙丁魚的魚類,包括鯡魚大西洋鯡魚皮爾撤德魚油鯡、小鯡魚(Sprattus sprattus balticus)、南美擬沙丁魚等,最遠橫跨了不同的屬別。 然而生物學上只有學名「Sardina pilchardus」的魚類才是真正的「沙丁魚」,於販售時也能單純稱作「沙丁魚」而不需加上祕魯等地域名稱。

棲息海域[编辑]

沙丁魚屬集群性洄游魚類。分佈於東北大西洋、地中海沿岸。沙丁魚又分2亞種,即歐洲沙丁魚,頭長為體長的20%至23%,見於歐洲沿海和非洲西北岸。地中海沙丁魚,頭長為體長的18.5%~21%,見於地中海、黑海沿岸。

擬沙丁魚屬集群性洄游魚類。分佈於東太平洋美洲沿岸、西太平洋亞洲沿岸及非洲南部沿海,有5種。常見有遠東擬沙丁魚,產於日本、朝鮮、中國、俄羅斯堪察加沿海。加州擬沙丁魚,產於北美太平洋沿岸。南美擬沙丁魚,產於南美秘魯智利沿海。南非擬沙丁魚,產於南非納米比亞沿海。澳洲擬沙丁魚,產於澳洲南部及紐西蘭。

外觀特徵[编辑]

沙丁魚屬的鰓蓋骨上有顯著放射狀隆起線,小沙丁魚屬的鰓蓋骨上則無隆起線,但肩帶前方具兩個皮質突起。臀鰭最後二鰭條擴大或稍擴大。沙丁魚屬體側圓鱗大小不一,下鰓耙在鰓弓彎曲處長度一致,不形成短鰓耙,上頜骨不伸達眼中央下方。擬沙丁魚屬體側圓鱗大小一致,下鰓耙在鰓弓彎曲處有若干根,很短小,上頜骨向後伸達眼中央下方。

營養價值[编辑]

沙丁魚含有豐富的DHA,能預肪膽固醇過高及心臟病血栓病,除此之外常吃沙丁魚的話更能活化腦部,能充份提高記憶力及學習能力,有助儿童智力發育,亦能降低老年人罹患失智症的風險。[來源請求]

參見[编辑]

外部連結[编辑]