法国砂锅

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芬蘭通心粉沙鍋

法国砂锅(Casserole),又称法国烤锅,是一种大而深的烹调容器,一般用陶瓷玻璃制成,可放入烤炉,也可直接在餐桌上盛放菜肴。該詞亦可指稱使用此容器烹调而成的菜肴。

名称源由[编辑]

casserole一詞来自法语,词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。然而,英语中的casserole一词与法语中的casserole一词意义并不一样。法语中casserole指的是有长柄的平底锅,而可放入烤箱中烘烤的容器(对应英语中casserole一词)则称为plat à four

起源[编辑]

培根、韭葱、番茄及大蒜制成的浓汤砂锅

最早起源于古代欧洲用陶土制成的容器烹煮肉汤的过程。

北美版本[编辑]

在北美,此菜肴常由浓汤制成,是家庭宴会的常见菜色。

参见[编辑]

参考资料[编辑]


外部链接[编辑]

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