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法国香草束

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百里香、月桂叶和藥用鼠尾草组成的法国香草束

法国香草束是法式烹调中常用于炖煮的捆成一束的香草组合。炖煮前加进去,煮好了捞出来不吃,可以增加香味。

香草的组合没有硬性规定,一般是三种香草,其中常见的两个是百里香月桂叶。其他还可以用香芹罗勒迷迭香细叶芹地榆黑胡椒叶、薄荷龙蒿藥用鼠尾草等。有时胡萝卜洋葱等蔬菜也包含在内。

香草可以扎称束状,也可以放在香包、小网兜或茶叶袋中,用完后方便取出。

用法国香草束的菜式有:

参考资料[编辑]