法式燉蛋

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法式燉蛋（法：Crème brûlée，国际音标：[kʁɛm bʁy le]），又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等， 是一种法式甜點。

[编辑] 制作方法及来历

它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée意思为“烧焦的奶油”。蛋奶油主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。