法式酱糜

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三文鱼酱

法式酱糜法语Terrine法语发音:[tɛ.ʁin])是对法菜中某类熟食制品的通称,包括肉糜、鱼酱和蔬菜泥等,用于冷食。鹅肝批(即鹅肝酱)是一种常见的法式酱糜。

法式酱糜通常使用比较碎烂的食物原料(如碎肉等)烹调加工而成。在市场上,经常制作成罐头出售。