波羅伏洛芝士

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
波羅伏洛芝士
Provolone Dolce.jpg
奶源 牛奶
類型 硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2個月到2年
辛辣味 中等到強烈

波羅伏洛芝士(Provolone)產自意大利的南部。波羅伏洛芝士的凝乳塊可塑性非常強,因此這種芝士能被製成不同形狀和大小出售。新鮮的波羅伏洛芝士味道較淡,成熟後芝士肉上會有裂縫,散發著強烈的藥草香味。

參考文獻[编辑]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.