海帶湯

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一般的海帶湯

海帶湯諺文미역국)是韓國菜中用海帶烹製成的一種。用乾燥的海帶浸水10至20分鐘使之回復原來大小,然後加入用麻油炒過的牛肉,再加入醬油及其他材料煮沸即成。另一種做法的配料為

韓國女人在產後都會喝海帶湯,用以滋補和調理身體,因為他們相信海帶有助孕婦去污血,所以產後坐月會連續三個月喝海帶湯。而為了紀念母親辛苦地生育自己,韓國人在生日當天也會喝海帶湯,並認為喝海帶湯會為新的一年帶來好運。[1]此外,在韓國人的婚宴上和拜神祭祀時都會有海帶湯。因此「海帶湯」是韓國飲食文化中的重要食物之一。[2]

然而,不是所有場合都可以喝海帶湯。因為海帶是褐藻的一種,含有大量的碘質,經過烹煮後,表面會非常滑溜。韓國人認為滑溜的質感會使人遇上不好的兆頭,因此在考試的前幾天和當日,和見工面試都不能喝海帶湯。[2]

参考文献[编辑]