减肥
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减肥，是指採用人為手段故意降低体重，特别是减少体内的脂肪。减肥的原因主要有：
由于生理或疾病造成的自然体重降低，医学上称为“消瘦”，显著或持久的消瘦可能预示着疾病。
目录 |
[编辑] 主要方法
- 减少攝取高热量食物，或者用健康的低热量食物取代。
- 进行体育运动，增加能量消耗。同時進行負重訓練，增加肌肉量，令新陳代謝率上升，消耗更多熱量。
- 减少并控制碳水化合物的摄入量，全名为阿特金斯健康饮食法，俗称食肉减肥法。
- 靠药物来达到增加能量消耗、抑制食欲等作用。例如咖啡因，通过提神一般会增加身体的活动量，同时因利尿作用减少体内的水分；但后一个作用只能暂时的减轻体重。
- 手术治疗：
- 吸脂减肥术（Liposuction）直接抽吸掉多余的体内脂肪。
- 胃繞道手术（Gastric bypass surgery）人为减少胃的容积，迫使减肥者每餐只能进很少量的食，达到第一条的目的。
- 節食，有人會以減少進食食物的份量，甚至用餐的次數（如：不吃早餐）來減肥。可惜效果並不理想，有人甚至會患上厭食症。
第一、二种方法兼有增进营养平衡、健身的作用，在适量的情况下是比较安全的，也可以維持比較久的時間而避免復胖。使用药物则建议由医生等人士指导。胃旁路手术仅适用于使用其他减肥方法无效的严重和极度肥胖症患者。
[编辑] 减肥與社会文化
在农业社会是不会有减肥的专业机构和减肥的企业，工业社会使得更多的人可以不从事体力活动获得食品和需要的物质。经济的发展使得必然有部分的人食入较多的食品，从而使得体重增加。
现代社会，电视、电脑、广播、互联网的出现使得标准化的观念深入人心，体重应该标准，三围应该标准，减肥已经成了现代社会的产物，成了经济发展的一项指标。
[编辑] 減肥適度保障健康
減肥一定要適度，以保障應有的健康。不過，不少人減肥過度，走向極端，使身體受到影響和傷害。所以，有一些營養學家和社會學家，呼吁減肥一定要適度，以免影響健康，造成危害。
有些人过度减肥是出于神经性厌食症（Anorexia nervosa）等精神疾病。一般人的劝导对这类情况很可能不起作用，建议及时咨询专业人士。
[编辑] 减肥与儿童
由於社會日漸富裕，兒童肥胖的問題在已發展地區已變得愈來愈嚴重。儿童肥胖不但会影响生理發育，长不高，早熟等，更会影响心理健康。一般比较肥胖的儿童会有自卑感，因为肢体行动缓慢，孩子大多会认为自己智力也不如人。自卑感导致很多儿童自闭，胆怯，时而久之就会反應迟钝，情感冷漠。很多青春期少年或青年因为肥胖被人拒绝交际。爱美之心人皆有之，这是人的天性，童言无忌，小孩子的实话更会让孩子受伤害。
[编辑] 常見的減重方式
[编辑] 減肥藥物
- 安非他命。據傳越戰時期美軍軍醫曾經給予官兵服用安非他命，原本是為了達到提昇戰鬥意志效果，但是最後觀察到官兵會有厭食的副作用。其原理在於腦內腎上腺素、正腎上腺素的提昇，且食慾降低，達到減重功效，許多國家目前將此藥物列為毒品，服用此類製品是違法行為。
- 西布曲明(Sibutraamine，商品名:Meridia)。會增加體內正腎上腺素、血清素濃度，降低食慾，達到減重功效，此藥原屬醫師處方籤用藥，副作用是高血壓、心跳加速。由於有增加心臟病的風險，各國已陸續廢止該藥品的許可證，並令製藥廠回收。
- 苯丙醇胺（Phenylpropanolamine）。亦是以類似上述之方法來達到食慾降低而減重的效果。
- 奧利司他(Orlistat，商品名:Xenical)。可以讓小腸脂肪吸收降低三分之一左右，但副作用有脂肪下痢、脂溶性維生素缺乏的危險，一般認為，即使身體減少脂肪吸收，易會從增加吸收其他營養素來得到補償，所以類似藥物效果不彰。
- 苯佐卡因（benzocaine），服用後會造成味覺麻痺，降低吃東西的欲望，達到減重效果。
[编辑] 運動
規律的運動是減重主要且較不易造成傷害之方法。人體生理中，剛開始運動，消耗的是血液中的血糖，血糖降低後則轉為消化肝糖，最後才是燃燒脂肪。要達到燃燒脂肪的程度，通常要運動二十分鐘以上。
[编辑] 節食
節食方法很多種，常見有高蛋白(只吃肉)、或者限制熱量攝取。但是基本上，節食只可以輔助減重，如果沒有搭配有氧運動，節食減肥失敗率很高，甚至造成生命危險。減少熱量攝取，身體會轉而消耗蛋白質，而非脂肪，所以減肥達到目標後，很容易復胖，且肌肉組成會比減肥前少，脂肪組成會比減肥前還多。而且身體糖內消耗殆盡後，會產生酮酸中毒之危險性。一般正常的節食減重，是要搭配運動，且食用低GI的食物(膳食纖維多的食物)，減緩血糖上升速率，避免產生「回彈」而吃入更多食物。節食過程中，一般一天建議不可低於400~800kcal，且要正確計算其他營養素之需求，必須足夠。醫療上有所謂代餐(VLCD)，建議體重超過正常30%者才可使用，且為減重初期使用，不宜長期使用。代餐風險亦高，亦有膽結石、心臟病之風險。
[编辑] 胃切除手術
早期是腸切除，後來發現副作用高，且死亡率高，改良成胃切除手術。通常是超出正常體重50%以上才可以進行此手術，此手術風險高。原本胃的容積為4 cups，手術後縮成1 oz(約30cc)，使患者稍微吃一點食物便有飽足感。但是如果患者嗜吃含糖飲料，本療法最後註定會失敗。手術後，雖然效果明顯，但是卻會導致胃傾倒症，因為患者胃縮小後，幽門括約肌失去作用，無法控制食糜入腸，胃腸功能失調，產生顏面紅潮、心慌、暈眩、噁心、腹痛腹瀉等症狀，最後甚至懼食。原則上，限制飲食中醣類攝取可以減緩這些徵狀。
[编辑] 减肥营养原则
[编辑] 限制总能量
成年中度以上的肥胖者每月体重减轻0.5~1.0kg为宜，每天减少552~1104kcal的能量摄入,成年的轻度肥胖者，每月体重减轻0.5~1.0kg为宜，即每天减少125~250kcal的能量摄入。
[编辑] 控制脂肪摄入量
肥胖者饮食脂肪应控制在总摄入能量的25~30%,因为过多摄入脂肪可导致酮症，在限制饮食能量供给的同时要限制饮食脂肪的供给，尤其是动物性脂肪的供给。脂肪容易沉积在皮下组织和内脏器官周围，从而导致脂肪肝和一些心脑血管疾病的发生。
[编辑] 控制糖类摄入
糖类的供给应该控制在饮食总能量的40~55%，避免食用蔗糖、麦芽糖等含单糖类的食物。食物纤维的摄入量可以不加限制，所以应适当多食用高纤维食物
[编辑] 选择合适的烹饪方法
食物的加工应以蒸、煮、烧、汆等烹饪方式为主，忌用油煎和炸等方法。进食的餐次要因人而异，通常3~5次/天为好。
