溫蒂漢堡

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溫蒂漢堡
Wendy's
公司類型 上市公司(NASDAQWEN
成立 美國 俄亥俄州 哥倫布市 (1969年11月15日)
代表人物 戴夫·汤玛斯
溫蒂·汤玛斯
總部地點  美國俄亥俄州都柏林戴夫·汤玛斯大道1號
標語口號 It's waaaay better
than fast food. It's Wendy's
營業據點數 6,650 (2010)
業務地區 全球
產業 連鎖速食店
產品 漢堡
雞肉三明治
沙拉
早餐三明治
冷凍甜品
營業額 US$ 024.31億 (2011)
息税前利润 US$ 01.371億 (2011)
净利润 US$ 00990萬 (2011)
資產 US$ 43.01億 (2011)
資產淨值 US$ 019.96億 (2011)
員工人數 42,800 (2012年1月1日)
母公司 溫蒂漢堡公司(Wendy's Company)
網址 溫蒂漢堡

溫蒂漢堡Wendy's)是美國第二大漢堡包快餐連鎖店,由美國人戴夫·湯瑪斯在1969年於美國俄亥俄州創辦。

1969年11月15日,戴夫·湯瑪斯於俄亥俄州哥倫布開設第一間Wendy's漢堡包快餐店。店名叫Wendy's,是因為他次女Melinda Lou Thomas的乳名叫Wendy。到了1985年,分店數目達到3,000間,而創辦人戴夫·湯馬士亦於1986年退休,之後只是間中幫手拍廣告,直至他2002年逝世為止。截至2006年底,分店有6,500間,為美國第三大漢堡包快餐店連鎖店,市場佔有率達12%。

大事記[编辑]

  • 1969年,開設第一間快餐店
  • 1970年,設立第一間汽車快餐店
  • 1979年,於店內開設沙律吧
  • 1984年,推出經典廣告 - Where's the beef
  • 1986年,結束近五分一分店
  • 2002年,創辦人戴夫·湯馬士逝世
  • 2012年,根据市场研究公司Technomic对美国各快餐连锁店2011年销售情况的分析,温蒂汉堡(Wendy's)已经取代汉堡王成为快餐汉堡市场的第二大连锁店

各地分店[编辑]

一家日本地下街的溫蒂漢堡,營業16小時,可以看到海報上的方型肉塊漢堡
一家日本一樓三角窗的溫蒂漢堡
云狄斯全球分佈圖

云狄斯現時於加拿大墨西哥沙地阿拉伯印尼菲律賓新西蘭均有分店,而昔日還有分店在其他國家和地區,例如台灣香港

台灣[编辑]

該公司以「溫娣漢堡」之名於1985年進入台灣市場[1],由「吉盛食品股份有限公司」引進,還曾經作為李安執導的電影《飲食男女》(1994年)場景之一。片中老朱是圓山大飯店中菜大廚,老朱的小女兒家寧卻在溫娣漢堡打工,西方與東方飲食文化在老朱家中產生衝擊(亦具體而微地暗示當時台灣現況),成為強烈的對比。溫娣漢堡後因不敵麥當勞肯德基等同業競爭,約莫於1999年底,位於台北市仁愛圓環的最後一家分店歇業後,正式撤出台灣[2][3]

香港[编辑]

云狄斯於1980年代首次進軍香港,當時名為「得意妹」,不過不久後撒出,1991年改以「雲狄斯」名義回歸香港,開創後受各港人歡迎,全盛時期有十多間分店[4],但最後於2000年1月3日再次撤出香港。

日本[编辑]

溫蒂漢堡於1980年進軍日本,但於2009年退出,2011年溫蒂漢堡宣布在日本復出,並於2011年12月27日在東京表參道開設復出後的第一間門市,更規劃將來要在日本開設超過700間門市。

食物[编辑]

云狄斯著名的食物包括方形牛肉漢堡包,以及焗脆薯皮。方型漢堡包是湯馬士一次在密西根州吃Keepee漢堡包時發明的。

溫蒂有兩種漢堡,小的1.78 盎司 (50.5 克) 和「經典」型 4 盎司 (113.4 克) 的。兩種都還有單層,雙層,三層之分。溫蒂沒有像麥當勞的麥香堡一樣或是漢堡王的大華堡之類終極大漢堡; 反而用「層」數的選擇來取代,顧客還能選擇調味香料。

原本溫蒂只有兩種雞肉三明治,炸的和烤的。香雞三明治開始推出後到1996年開始大受歡迎,並且帶動其他三明治的銷售,也很容易生產(調味料和麵包雞肉三明治完全一樣)。

早餐[编辑]

日本的一家溫蒂漢堡與工讀生招募廣告

2007年中美國和加拿大溫蒂開始試驗新的早餐菜單,溫蒂早在1980年代中開始實驗各種早餐,但是失敗的案例比較多。[5][6]當美國店面數到達300時溫蒂的營業範圍也早就擴展到早餐,但是都沒有全連鎖統一的早餐制度直到2005才開始研發實行統一的早餐菜單。[6][7]新早餐菜單應該會在2008末到2009初期在美國全國運行。

超級自助吧[编辑]

1980年代末期到1990初期溫蒂開始提供「超級自助吧Superbar」[8],是一種無限吃自助餐。這是由高利潤和低利潤食物混合成擺在一起的餐台,有三種區塊:沙拉區,義大利麵熱食區有麵、炸玉米餅、墨西哥捲、大蒜麵包和甜點冷飲區。然而這種自助餐是偏向經濟性和大量化,不適合溫蒂速食高利潤的產業導向;1998年時多數分店都停辦。

菜單軼聞[编辑]

溫蒂店頭菜單,1塊2毛美金的菜色
  • 溫蒂著名的薯條是主要配菜商品,通常也有其他幾樣配菜可選例如:凱薩沙拉,辣椒餅,優酪乳,甌柑,或烤馬鈴薯。許多人寧可選擇其他配菜,因為薯條是別的速食店也常見的,比較沒有獨特區隔。
  • 2006年七月,溫蒂於所有菜單上取消「特大」和「超大」的選擇;只剩「小」、「中」和「大」。[9]
  • 冷甜點 - 超軟冰淇淋(巧克力或香草),通常用「啤酒漂浮」方式販售或是「混合旋風」(扭曲冰霜)方式販售。
  • 在日本,溫蒂推出紅豆糊和起士三明治混合的「红豆馅堡」(あんバーガー)。[10]
  • 大經典 - 是直接挑戰漢堡王的巨大漢堡之作。美乃茲萵苣番茄小黃瓜番茄醬漢洋蔥圈用帝王麵包夾住。後來又推出進化版夾醃肉培根的,叫「大培根經典」。
  • 培根餐 - 蛋黃醬,番茄醬,六片培根,兩片1/4磅薯餅,兩片美國起士。
  • 2008年二月,推出白金魚堡餐。這是北洋冰魚和搭配萵苣、韃靼醬的漢堡。
  • 「稻草攻擊」是溫蒂最新的99美分起士漢堡。夾有兩片1/4磅薯餅,美國起士,番茄醬,蛋黃醬。有人稱「小點心攻擊」。
  • 新型的魚漢堡之後推出的是「香料培根餐」,有搭配「Ancho Chipotle」醬,胡椒起士,六片培根,兩片1/4磅薯餅。
  • 2006年十二月,溫蒂在全美國停止供應「炸雞全家餐」。炸雞組合餐取代了它,混合了有炸雞、香料雞、烤雞、起士和培根。但是加拿大地區還是有售炸雞全家餐。

參考資料[编辑]

  1. ^ 溫娣漢堡明天亮相 美國排名第三.有備而來. 經濟日報. 1985-06-25. 
  2. ^ 林維娟. 溫娣漢堡撤出台灣17家門市 僅留九家轉型為紐澳主題餐廳. 經濟日報. 1999-08-20. 
  3. ^ 吉盛食品股份有限公司─仁愛分公司. 經濟部商業司─分公司資料查詢. [2012-6-23查閱]. 
  4. ^ Wendy's 等先後結業. 大公報. 2006年12月28日 (中文(香港)‎). 
  5. ^ David Zuckerman. Wendy's enters breakfast arena; chain faces fierce competition. Nation's Restaurant News. 1 July 1985 [2007-07-01]. (原始内容存档于2012-07-08). 
  6. ^ 6.0 6.1 Gazette news services. Wendy's considers new breakfast menu. the Billings Gazette. 8 March 2005 [2007-07-01]. 
  7. ^ Sue Stock. Wendy's to try breakfast at three local stores. The News & Observer. 7 April 2006 [2007-07-01]. 
  8. ^ COMPANY NEWS; Wendy's Buffet
  9. ^ Finley,Adam. Wendy's ditches the term "biggie". Ad Jab. 2006-06-12 [2006-08-29]. 
  10. ^ Japanese Wendy's official site

同類型速食連鎖店[编辑]

外部連結[编辑]