潮州打冷

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打冷是指去香港广东等地,到潮州大排档吃饭或吃消夜。这些潮州大排档主要经营的冷菜式,一般计有卤水类,腌制类以及各类潮州粿品等。如卤水鹅卤水墨鱼卤水豆干卤水猪肉;腌制虾菇、腌制、腌制河蟹麻叶红鱼冻蟹白粥蚝仔粥番薯粥等等。

因為潮州話「自己人」講法為「ga ki nang(家己儂)」,音譯粵字「架忌冷」,所以廣府人都稱潮州人做「冷佬」。至於香港市井間對去吃街檔潮州小菜和吃潮州粥稱為「打冷」,則和「打潮州人」完全無涉,「打」者是「進行式」,和「打主意」、「打番份數」差不多,吃潮州東西就被叫作「打冷」了[1]

註釋[编辑]

  • 「打冷」是潮州話「擔籮」的譯音,潮州人擔着竹籮,做小販賣鹵味。人們叫他們做「擔籮的」(打冷的)。潮州話「擔」讀音為「打」,「竹籮」叫「冷」。

外部連結[编辑]

  1. ^ 杜亦有道:冷佬和鶴佬[1]