灌湯餃

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
灌湯餃

灌湯餃廣東香港澳門地區常見的點心,以前的灌湯餃是一籠有兩隻餃,用蒸籠蒸成,容易在提起時破皮,現在大部分茶樓的灌湯餃是用湯浸餃。餃內的高湯是以上湯豬皮大菜鷄腳等含大量膠原的食材凝固成的半固體,包在餡子之內,經加熱便變成湯汁被封在餃內[1]

類似食品[编辑]

  • 灌湯包:華北和江南地區常見的點心

參考文獻[编辑]