烏賊素麵

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烏賊素麵
Ika somen by woinary in New Chitose Airport.jpg
一盤烏賊素麵
起源
地區 函館
詳情
類型 生肉料理
主要成分 生烏賊

烏賊素麵日语イカそうめん),是一種以生烏賊做成的日式料理。

概要[编辑]

菜餚的名稱上雖有著「素麵」,但必非是以烏賊搭配素麵的麵食,而是將尚未煮過的生烏賊用刀具將體內的器官清空、再用刀具將烏賊的身軀切成像是麵條般的細肉條後,搭配醬油、或是山葵等醬料食用。[1]

烏賊素麵是在北海道函館一帶發揚的料理,[2]在當地也不時會有以烏賊素麵作為主題的活動。[3]

參考資料[编辑]

  1. ^ イカのさばき方. 函館市. [2013年7月16日]. 
  2. ^ 函館名物イカソーメン. WEB函館. [2013年7月16日]. 
  3. ^ イカそうめんの早食い競う 北海道・函館. 朝日新聞. 2013年7月15日 [2013年7月16日].