烤鸡

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烤雞

烤雞,又稱燒雞,意指將全雞或雞件使用如烤箱、營火、等高溫烹調設備使雞肉大部分不在接觸上將其煮熟為主。

於北美,雞肉通常會用番茄製成的燒烤醬醃製,然後燒烤。

於歐洲,雞肉會用醋和橄欖油混合的醃料醃製、燒烤,食用時點上奶油醬汁。

於亞洲,雞肉有時會切粒,用豉油及其他調味料醃製,串在竹支上燒烤。[1]

相關條目[编辑]

燒烤

參考[编辑]

  1. ^ Stines, Michael H. (2005) Mastering barbecue: tons of recipes, neat techniques, great tips and indispensable know how Ten Speed Press, ISBN 1-58008-662-4