焙茶

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焙茶即用火烘製茶葉,為製茶技術的一種。目的是進一步去除茶葉中所含水分,提高香味品質,提高保存效果等。烘焙是製作包種茶的重要步驟之一。

飲用[编辑]

茶葉經過烘焙程序後,其中苦澀來源的單寧酸兒茶素等)會受到破壞,因而有抑制苦澀味的作用,比起其他茶種口感較為清爽。咖啡因含量較少,對胃臟的負擔也輕,不論是小孩、老年人、病人都可以放心飲用。

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