煎薄鐺

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廣東家鄉煎薄鐺

煎薄鐺,簡稱薄鐺(也寫作煎薄罉薄罉,有誤寫成煎薄餐薄餐煎薄撐薄撐等),是煎餅的一種,源自中國廣東,大致可分為鹹薄罉甜薄罉兩種。「」俗作「罉」,本是一種煮食器皿。

煎薄鐺的主要材料是糯米粉粘米粉開成的粉漿,再視乎鹹或甜選擇配料製而成。鹹薄鐺的配料包括韮菜蝦米,並以食鹽胡椒粉調味;甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻椰絲,並以砂糖調味。

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