煙肉三明治

蒙特婁式煙熏肉

蒙特婁知名燻肉店Schwartz's所供應的蒙特婁式煙熏肉
起源
起源國家	加拿大
地區	魁北克蒙特婁
首創者	尚有爭議；可能為蒙特婁內各猶太熟食店。
詳情
上菜順序	主食
主要成分	煙熏肉、芥末和裸麥麵包

煙肉三明治，供食是涼拌捲心菜，馬鈴薯片及醃汁。

煙肉或燻肉三明治（法语：Sandwich à la viande fumée）是加拿大魁北克省蒙特婁的特色食物。它將猶太潔食熟食牛胸肉以香料醃漬超過入味一週，再經高溫煙燻、蒸熟，製成蒙特婁式煙熏肉（在蒙特婁簡稱為煙熏肉，法语：viande fumée, the smoked meat），常搭配裸麥麵包、淋上芥末醬食用。

燻肉三明治在各地的做法可能十分相似；蒙特婁式煙熏肉以碾碎的胡椒粒和芫荽等香料進行調味，比紐約的五香燻牛肉少加了許多食糖。少數蒙特婁式煙熏肉是先以鹽醃漬、再經調味製成，類似於粗鹽腌牛肉。