烤白薯

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烤白薯，也叫烤番薯、煨番薯、烤地瓜，是中國街边小吃之一，历史悠久，尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內煨番薯，其後才用火力較持久的炭取代。吃时要趁热吃，否则凉了以后，烤白薯多会变硬。如同另外一种小吃“白薯乾”。香港，現在一年四季也有煨番薯賣，冬天賣紫心番薯，其餘時間便賣黃番薯。

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