營養師

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營養師食物營養專業人士,幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康。他們也監督、指導食物的準備和供應,發展更好的飲食方法,參與研究,並培養個人和團體良好的營養飲食習慣。 醫院中營養膳食部的目標是為病人親屬和看護者保留、準備和供應美味的、有吸引力的、營養豐富的食物

香港[编辑]

營養師主要從事有關食物及營養的諮詢工作,為有需要的人作營養治療,從而改善人的健康及達致預防治療疾病的效果。營養師是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格的人仕。該等課程一般為大學課程,課程包括臨床營養治療學、飲食治療學、食品科學、人類營養學、生物化學等,課程必須包括臨床實習訓練。營養師的工作範圍十分廣泛,包括公立及私營醫院、社區健康中心、老人院、私人執業、各食品工業及飲食業、教育及科研工作等。

香港特別行政區政府衛生署香港醫院管理局承認該課程的同等學歷,及必須具備以下任何一項的專業資格:

1.英國Health Professions Council的State Registered Dietitian

2.美國營養師協會Commission on Dietetic Registration的Registered Dietitian

3.加拿大Provincial Dietetic Registration的Registered Dietitian

4.澳洲營養師協會Dietitians Association of Australia的Accredited Practising Dietitian

在業內,營養師(Dietitian)是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格人仕。該等課程必須包括臨床營養治療訓練;與營養師不同,營養學家(Nutritionist)是完成有關營養學位課程的人仕,但該等課程並不包括臨床營養治療學的相關培訓。

在香港,因政府並沒有立法註冊監管營養師或營養學家,所以任何人皆可以自稱營養師或營養學家,甚至自行開門執業。遇有疑問,市民應查詢執業者有關資歷,以保障個人消費權益及健康。在香港自稱已註冊的營養師因執業地區非所在註冊國家,所以實則亦也沒有任何監管,亦無保障。

台灣[编辑]

台灣則擁有獨立、相對完善之營養師註冊制度及相關法例,註冊營養師可服務各級公私立醫院食品公司、健康美容中心及相關機構。

中國[编辑]

在中國,公共营养师是从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播。

2005年10月25日,国家劳动和社会保障部发布第四批11个新职业。公共营养师作为正式的职业种类和名称进入国家职业大典。2007年1月1日,《公共营养师国家职业标准(试行)》颁布实施。全国各省劳动部门根据本地情况开始相关统一鉴定工作。

中國公共营养师可以分為四級:

  • 四级公共营养师(国家职业资格四级)
  • 三级公共营养师(国家职业资格三级)
  • 二级公共营养师(国家职业资格二级)
  • 一级公共营养师(国家职业资格一级)

四级公共营养师(具备以下条件之一者): (1)连续从事本职业工作1年以上。 (2)具有医学或食品专业中专毕业证书。 (3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

三级公共营养师(具备以下条件之一者): (1)连续从事本职业工作6年以上。 (2)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (3)取得四级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 (5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。 (6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

二级公共营养师(具备以下条件之一者): (1)连续从事本职业工作13年以上。 (2)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (3)取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (4)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (5)具有医学或食品专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 (6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师(具备以下条件之一者): (1)连续从事本职业工作19年以上。 (2)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。 (3)取得二级公共营养师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。 新职业试行期间: (4)具有医学或食品专业大学本科学历证书,连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 (5)具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书,连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

考评办法 1、按规定的时间完成规定学习学时; 2、领取准考证。 3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。 4、理论考试、技能考试均达60分以上者,由商业饮食服务业发展中心及全国商务人员职业技能考评委员会颁发营养师证书。 5、有一科达不到60分者,视为不及格,下次重新申报补考。

资料来源:《营养师法》

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