爭鮮迴轉壽司

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爭鮮迴轉壽司臺灣一家由爭鮮股份有限公司經營的連鎖壽司餐廳,於1996年開幕,其版圖由臺灣向海外各地擴展門市,陸續於中國大陸上海北京香港等設立直營門市,截至2011年於新加坡設立直營門市,在亞洲區共設立300家直營門市。[1]主打品牌形象「爭鮮」就是以新鮮、平價、外帶三項特色經營。[1]

創辦人陳津秋原本從事外銷成衣行業,後來遭遇臺灣成衣業紛紛出走的窘境,改轉內銷仍然無法生存。面對環境的轉變,陳津秋投入15年踏足各個行業,惟由於關店遠比較開店的多,也因此花費了為數上千萬向市場學習的費用。[2][3]於1996年成立爭鮮股份有限公司,經營迴轉壽司,並且推出壽司外帶。[1]1997年11月,向日本購入食材及機器,以「爭鮮迴轉壽司」為名開幕營業,經營模式採取定食、迴轉壽司及日式火鍋等平價策略,即使在不景氣環境中,仍然維持每盤售價30元新臺幣[3][4]

2010年,《天下雜誌》對台灣五百大服務業營收調查中,爭鮮排列第261名,觀光餐飲類第四名。[1]

延伸閱讀[编辑]

  • 帶頭跑 孫榮謙. 《台灣壹週刊》 第158期. 英屬維京群島商壹傳媒互動有限公司 (中文(台灣)‎). 

參考資料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 爭鮮關係企業. [2012-12-29查閱] (中文(台灣)‎). 
  2. ^ 陳建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額. 遠見雜誌2007年6月號 第252期. 天下遠見出版股份有限公司. 2007.06 [2012-12-29查閱] (中文(台灣)‎). 
  3. ^ 3.0 3.1 j5655jacky(載自原著 伊娃兒‧撒布). 品牌創新/創業別怕繳學費. j5655jacky部落格(載自經濟日報). 奇摩!Yahoo部落格. [2012-12-29查閱] (中文(台灣)‎). 
  4. ^ 盧昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下雜誌 403期. 天下雜誌股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29查閱] (中文(台灣)‎). 

外部連結[编辑]