牛仔（英文：cowboy；西班牙文：vaquero）是指在美洲牧場上照顧牛、馬的人，幷於19世紀開始后流行於澳洲大陸。專門照顧馬的人又叫牧馬人（wrangler）。除了牧場裏工作外，有些牛仔還參加牛仔競技（rodeo）；不少牛仔是專業牛仔競技參賽者。
