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牛油蛋糕

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Hazelnut brown butter cake.jpg

牛油蛋糕為一種美國常見的蛋糕,主要成份是牛油,起源是英國磅蛋糕

蛋黃蛋白分開,將蛋黃加入已打好的牛油中,用打蛋器打至忌廉狀。蛋白另外打至企身,在加麵粉之後輕輕拌入打勻了的蛋黃,再倒入模子中。焗爐預熱一百六十度,將模子放入己預熱的焗爐內焗三十分鐘即成。

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